Utrksiftsvänlig sida
Rosornas tid!

Plocka doftande rosenblad, de är både vackra och goda! Strö över en sallad eller på bordet som dekoration. Gör rosengelé till ostbrickan. Bjud en prinsessa på te ute vid rosenbuskarna :) Lakritspannacotta med rosensås blir en smaksuccé.
 

Rosenvatten

Koka rosenblad i vatten (1 l kronblad till 3 dl vatten) ca 10 min. Sila. Spar lite blad om du vill ha rosengelé med blad i. Om du använder ljusa rosor  kan du förstärka färgen med en liten droppe karamellfärg. Använd rosenvattnet som grund till recepten nedan.

Rosengelé
Gelésocker finns i livsmedelsbutiker.
Läs på paketet under Gelé. Använd rosenvattnet med eller utan blad som "avrunnen bär/fruktsaft".
Rosengelé är jättegott till starka ostar, scones, havremuffins, skorpor m.m.

 
Havremuffins
Receptet hittar du under fliken "RECEPT"

Grahamskorpor
3 dl varm mjölk
2 tsk torrjäst
1/2 tsk salt
75 g rumsvarmt smör
1 ägg
4 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Använd en matberedare. Häll i alla ingredienserna. Låt sedan maskinen gå 1 min på full fart. Jäs degen 15 min. Kör maskinen ytterligare ett par sekunder. Tippa upp degen på mjölat bakbord, knåda några tag. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platt remsa 15 cm bred och 1 cm tjock. Skär 3 cm breda skorpämnen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 min. Grädda 12 min. i  225 grader. När bröden har kallnat dela dem på längden. Vänd skurna sidan uppåt och rosta skorporna i 250 grader tills de har fått fin färg. Ta ut plåten och låt värmen gå ner till 100 grader. Sätt in plåtarna igen och låt skorporna torka ca 20 min. Känn efter att de är torra. Byt plats på plåtarna en gång under torkningen. Förvara skorporna i en burk med tätslutande lock.
 
 
Lakritspannacotta med rosensås
Gelésocker finns i livsmedelsbutikerna.
Läs på paketet under Pannacotta och smaksätt med 1 tsk lakritspulver.
Såsen gör du som rosengelén ovan, men bara 1 tsk gelésocker per dl rosenvatten. Beräkna 1/2 dl sås per person. 
  
 
 
Frostade rosenblad.
Pensla rosenblad med lätt uppvispad äggvita på båda sidorna och vänd dem i en blandning med lika delar strösocker och florsocker. Låt dem torka på ett galler tills de känns hårda. Förvara dom i rumstemperatur i en burk med tätslutande lock.
 
Om du får problem är det bara att ställa en fråga!

/Levandekokboken

 


Salladstallrik med rosenblad.



Rosengelé.


 
Rosengelé med blad.



Tebjudning: havremuffins, grahmsskorpor, smör, färskost och rosengelé.


Lakritspannacotta med rosensås. Bladet på bilden är färskt.