levandekokboken

 


Farfars svarta paraply med en ljusslinga på kanten. 


Rönnbär och ringblommor


Kastanjekvist



Höstlövskrans
Det är en halmkrans i botten som jag har klätt med lönnlöv och virat fast med ståltråd.


 









  

 

  Utrksiftsvänlig sida

Pumpasäsong !
Passa på att bjuda in vännerna på allhelgona-, halloween- eller pumpaparty. 
Varför inte prova på pumpa en vanlig vardag! Här får du några förslag på pumparätter. Vill du ha fler, maila mig och ställ en fråga. 

Rostade pumpafrön
Gröpa ur det trådiga innanmätet ur pumpan och ta ur alla frön. Skölj och torka av dem. Sätt ugnen på 175 grader. Olja en långpanna, häll i frön och salta med flingsalt. Låt stå i ugnen ca 20 min. Rör om då och då och kolla så de inte blir brända. Ät som snacks eller servera till pumpasoppa.
 
Pumpasoppa 4 pers.
1 hackad gul lök
800 gr pumpakött i bitar
6 dl buljong
200 gr cremefraiche
eller 2 dl grädde
salt, peppar och socker
Fräs löken i en kastrull, lägg i pumpabitarna, häll på buljongen och låt koka tills pumpan känns mjuk. Tillsätt cremefraiche eller grädde.
Mixa soppan med stavmixer
eller i matberedare, smaka av
med salt, peppar och en nypa socker. Servera med rostade pumpafrön och/eller stekta baconstrimlor, basilikaolja.
 
Pumpa-rösti 4 pers.
Riv 800 gr pumpakött grovt.
Blanda i 50 gr grovt riven parmesanost.
Stek i smör. Salta. Vänd när röstin har fått fin färg. Servera till lövbiff, pannbiff, bacon, kassler, älgstek........
 
Pumpapaj 8 pers.
pajdeg:
2 dl vetemjöl
100 gr smör
3 msk kallt vatten
Fyllning:
600 gr pumpakött i kuber
2 ägg
1 dl socker
1,5 dl grädde
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma
Gör pajdegen i en matberedare.
Kavla ut och klä en form 23-24 cm i diameter. Låt degen gå ända upp på kanten. Kör alla ingredienserna till fyllningen i matberedaren till slät konsistens. Häll fyllningen i formen.
Grädda i 200 grader ca 1/2 timme. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Strö över ringblomsblad.
 
Lycka till! Hör av er om det skulle köra i hop sig.

Inger/Levandekokboken.





 


PS. Det finns olika pumpor för olika ändamål. Om du ska dekorera med  en "pumpagubbe" med ljus inuti, passar en hög, orange och snygg pumpa bäst. Ska du laga mat passar en s.k. matlagningspumpa bäst, typ muskat. DS.



Rostade pumpafrön



Pumpasoppa med rostade pumpafrön.


Pumpa-rösti



Pumpapaj. Dekorerad med svart tyll.