Utrksiftsvänlig sida

Turkisk afton!
Efter en resa till Istanbul bjöd jag hem några vänner på middag. Så här såg det ut:


Entré:
Te, i mina turkiska glas som jag köpte på Myrorna för 10:-/st. (Hade jag köpt dem i Istanbuls bazarer hade jag fått betala 70:-/st. !!!)
Sesamringar är ett måste! Vanlig vetebrödsdeg, forma ringar, pensla med ägg och strö på sesamfrö.
Nötter.

Varmrätt:
Lammfärsspett med majskolvar, bakade potatishalvor, rödlök, tomater och feferoni.
Blanda lammfärs (det funkar bra med nötfärs) med hackad lök, ägg, salt, peppar, timjan och hackad mynta. Forma färsen och stick i ett träspett. Stek i ugnen på en plåt med bakplåtspapper. 
Måltidsdryck prova Ayran. Blanda naturell yoghurt med lika mycket iskallt vatten och en nypa salt. Det är väldigt gott och svalkande. Sägs ge långt och lyckligt liv!

Efterrätt:
Blancmangé med rosengele och hackad pistagemandel.
4-6 pers.
3 dl vispgrädde
3 msk socker
2 msk citronsaft
3 blad gelatin
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden tillsätt citronsaft och socker. Krama ut gelatinbladen och smält dem i 2 msk hett vatten och tillsätt det under varsam omrörning. Häll upp i serveringkoppar. släta till ytan och låt stelna i kylen. 
Rosengele:
3 gelatinblad
1 dl vatten
1 dl socker
1,5 dl kallt vatten
2 msk rosenvatten
röd karamellfärg.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp 1 dl vatten och socker. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i sockerlagen. Tillsätt 1,5 dl kallt vatten, rosenvattnet och några droppar röd karamellfärg. Häll det rinnande geleet ovanpå den stelnade blancmange´n och ställ i kylen att stelna. Strö över hackad pistagemandel. Det här tar ju lite tid, men å andra sidan går det väldigt bra att göra dagen innan.  

Till kaffet:
Baklava, dadlar och turkish delight. 
Det finns hur många recept som helst på baklava. Jag valde att göra en enkel variant (det är ju min image att göra enkla lösningar!)
1 rulle färdigkavlad smördeg
4 dl blandade hackade mandlar och nötter
200 g mandelmassa
2 msk citronsaft
Sockerlag:
Koka 1 dl vatten, 1 dl socker och 1 dl honung ett par minuter så det blir lite simmigt.
Lägg halva smördegen i en form. Blanda mandelmassan och nöt/mandelhacket med citronsaft och bred ut över smördegen. Lägg den andra halvan över och tryck till. Grädda, i 200 grader, till vacker ljusbrun färg (ca 15-20 min.) Ta ut baklavan, slå över sockerlagen och låt kallna. Servera eventuellt med turkisk yoghurt smaksatt med kardemumma.

Jag har ett recept på turkish deligth men den ingår inte i "göra enkelt kategorin" så du får höra av dig om du vill ha det och om du behöver mer detaljer!

/inger
Levandekokboken
P.S. Vi hade väldigt trevligt den där kvällen :)D.S.

 

 


Te, salta nötter och sesamringar.

 
Lammfärsspett, grillade majskolvar och feferoni.


Blancmangé med rosengelé och pistagemandel.


Baklava, dadlar och turkish delight.