levandekokboken

 


Chapatibrödtillverkning i ett Siktempelkök i Delhi.  


Så här blev resultatet.


Sköljskål för fingertvätt.

 


Matförsjäljning på gatan.

 









  

 

  Utrksiftsvänlig sida

Indiens mat a la levandekokboken!

Jag har varit på en fantastisk resa till Indien!

Här får du några smakprov från resan med lite beskrivning under bilderna.

Chapatibröd är hur enkelt som helst att göra: 2 dl vetemjöl, 2 dl rågsikt, 1/2 tsk salt, 1 msk olja och 2 dl kallt vatten. Blanda ihop och knåda till en smidig deg och kavla ut tunna rundlar som passar till din stekpanna. Var generös med mjöl vid utbakningen! Grädda bröden 1 minut på varje sidan i en het stekpanna ovanpå spisen. Använd det varma brödet i stället för kniv och gaffel (på Indiskt vis)

Jag köpte två kryddburkar: Garam masala och tandoori masala. Man kan använda spiskummin, kanel, krademumma, kryddnejlikor, chilli och gurkmeja i stället. För att få den röda färgen går det bra med paprikapulver och några stänk karamellfärg.

På linsförpackningen finns beskrivning hur man tilllagar och hur mycket man behöver.

Prova indiskt!

Lycka till! Hör av er om det skulle köra i hop sig.


Inger/Levandekokboken.





 




Lassi. Dryck på yoghurt och vatten. Söt eller salt smaksättning.



Tandoorikyckling.


Dhai, kokta röda linser smaksatta med lök, spiskummin och garam masala.



Kokt ris. Hälften blandat med gurkmeja och russin.